大班家政服務(wù)提醒不同蔬菜的保存時長不同，如果家里囤菜太多吃不完怎么辦？如何延長蔬菜的保鮮期？蔬菜超長待機指南，這份蔬菜保鮮小妙招趕緊收好啦！

冰箱冷藏室推薦溫度：4℃以下（因為大部分細菌在5-60℃滋生），冷凍室可以調(diào)到-18℃左右。大班家政服務(wù)建議如果沒法精確調(diào)溫，還有個控溫旋鈕，分0-7檔，根據(jù)季節(jié)來調(diào)，請直接抄作業(yè)：夏天2檔，春秋3檔，冬天4-5檔。數(shù)字越大，溫度越低：冬天的溫度要調(diào)低一點，夏天的溫度則設(shè)高一點（否則冰箱會很累）。

學(xué)會正確儲存蔬菜方式劃重點：所有的菜買回來后，先摘掉腐敗的部位，不要切、不要洗?。?！如果買回來的時候蔬菜表面有水分的話，可以先晾干或擦干。冰箱儲存建議：分類存放，生熟分開，勿反復(fù)解凍，定期清潔冰箱。綠葉菜的保鮮:青菜、菠菜、娃娃菜、空心菜、花菜、西蘭花、圓白菜等放冰箱冷藏;摘掉腐敗的葉子→用保鮮膜/保鮮袋裝好→放冰箱冷藏，這樣處理之后，起碼能放3天。（注意：綠葉菜不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷）如果你們那綠葉菜比較難買，或是想要保鮮效果更好的話，可以用下面這個真空大法。只要一個保鮮袋、一盆水，在家就能真空包裝食物！具體方法：準(zhǔn)備一盆水，將蔬菜放到保鮮袋或密封袋中。再慢慢將保鮮袋浸入水中，注意口朝上，讓水壓逼出保鮮袋中的空氣，最后系起袋口就行。

根莖類蔬菜南瓜、紫薯、紅薯、山藥、土豆、芋頭：這些放陰涼干燥地方就可以，大概能放上15天到1個月。蓮藕、蘆筍、萵苣、茭白、胡蘿卜、白蘿卜：這些可以放外面，當(dāng)然啦，放冰箱的話，能儲存更久，一般能放1-2周。推薦土豆跟蘋果/香蕉放在一起，能有效減緩?fù)炼沟陌l(fā)芽速度；土豆不要跟紅薯放在一起，更容易壞；土豆、南瓜、胡蘿卜可以切塊蒸熟后冷凍保存（避免放太久失水后口感變差）。

茄子、番茄、秋葵、甜椒、黃瓜、南瓜、西葫蘆等：這些蔬菜比較「怕冷」，不建議放冰箱，放陰涼干燥的地方就可以。就拿西紅柿來說，西紅柿的內(nèi)部組織在冰箱的低溫下容易被破壞，變得軟爛，同時西紅柿本身的新鮮味會丟失大半，口感風(fēng)味都大打折扣了。大班家政服務(wù)提醒茄子不能放冰箱，只要放到保鮮袋里，另外，茄子表層有著能保護茄子的蠟層，所以茄子保鮮之前不要用水沖。